Kuah Lodeh. Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya. Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja sehingga ianya benar benar masak. Kalau dulu saya terus memasaknya dengan santan cair.
Sebelum nak buat kuah lontong / lodeh ni kenalah masak dulu nasi impit sebab ambil masa lama jugak nak masak tu kan.
Kalau Kuah Lodeh saya sebelum ini di SINI dibuat secara menumis bahan bahan kisar dan saya sediakan dengan Sambal Tumis Ikan Bilis, tapi resepi kali ini tidak ditumis.
Saya menyediakan Sambal Kacang untuk dimakan dengan Kuah Lodeh di samping telur rebus dan tempe goreng.
Kalian dapat Punya Kuah Lodeh using 13 ramuan dan 3 langkah langkah. Berikut kalian masak itu.
Ramuan Kuah Lodeh
- It's 15 of ekor udang.
- You need 500 ml of santan pekat.
- You need 1500 ml of air.
- Prepare of Sayur2an dihiris.
- It's 5 of btg kacang panjang.
- You need 1/2 of biji sengkuang.
- It's 1 of btg carrot.
- You need 3 of bungkus tempe.
- You need 4 keping of tauhu.
- Prepare 40 gm of suuhun.
- It's 1 of bungkus fucuk kering.
- It's 3 of btg cili merah dihiris.
- Prepare 1 of biji bwg besar dihiris.
Kalau Lontong Kuah Lodeh, Nina sukakan kuah yang pekat, sengal kalau cair sangat! pastu kan penuh dengan rasa udang kering dalam kuahnya, rencah nya pula harus banyak! Takat makan nasi impit ngan kuah lemak kuning aje boring okey! Resepi Lontong dan Kuah Lodeh, yang selalu dihidangkan buat sarapan pagi atau juga hidangan di hari raya. Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama.
Kuah Lodeh Penyedian awal
- Hiris secara memanjang2 sayur carrot,sengkuang,jagung muda.Potong dadu tempe dan tauhu.Rendam suun dan fucuk kering hingga kembang..
- Masukkan santan dan air ke dalam periuk.Kemudian masukkan kesemua bahan2 bwg,udang,tauhu,tempe serta sayur yg dihiris dan di potong td kecuali suun dan fucuk.Masukkan serbuk kunyit serta garam dan perasa.Masak hingga kuah mendidih dan sayur empuk..
- Masukkan suun dan fucuk (kali ni saya x sempat nak beli fucuk..jadi saya x letak)biar hingga suun dh kembang.Dah siap.
Walau apa pun, lontong ni adalah makanan kegemaran Che Nom kerana ada banyak bahan sayuran dalam kuahnya, yang juga. Sebenarnya masak lodeh yang anda lihat ini, che mat masak semalam, sebab bonda berpuasa. Dan ada juga ketupat segera disertakan sekali. Memandangkan masa agak terbatas, che mat tak sempat nak menggayakan dengan ketupat untuk dijadikan sajian lontong.huhu. Maka che mat letak resipi sayur lodeh saja.