Lontong & Kuah Lodeh. Lontong is an Indonesian dish made of compressed rice cake in the form of a cylinder wrapped inside a banana leaf, commonly found in Indonesia, Malaysia and Singapore. Rice is rolled inside a banana leaf and boiled, then cut into small cakes as a staple food replacement of steamed rice. The texture is similar to those of ketupat, with the difference being that the ketupat container is made from.
In Singapore, Lontong is a dish itself - where the rice roll is cut up into bite-sized pieces and served in a coconut vegetable stew; similar to Sayur Lodeh, and topped with sambal and toasted coconut - photo below (kerisik).
However, Lontong is actualy the term most familiar internationally referring the Rice Roll only.
There are ready-made lontong available in Singapore which cost about.
Kalian dapat Masak Lontong & Kuah Lodeh using 19 ramuan dan 7 langkah langkah. Berikut kalian sajikan itu.
Ramuan Lontong & Kuah Lodeh
- Prepare 10 of nasi impit bersaiz kecil.
- It's 1 batang of karot - potong panjang.
- You need 6 batang of kacang panjang.
- Prepare 2 of biji terung panjang.
- You need 1 of biji kentang - potong 8.
- It's 2 keping of fucuk - rendam dan potong kecil.
- Prepare 1 keping of tempe - potong dadu besar dan goreng.
- Prepare 2 keping of tauhu - potong kecil dan goreng.
- Prepare 2 batang of cili merah - hiris.
- It's 2 batang of serai - ketuk.
- It's 10 of ekor udang hidup bersaiz sederhana.
- You need 500 ml of santan kotak.
- Prepare of Garam secukup rasa.
- It's of Gula secukup rasa.
- You need of Serbuk kunyit.
- Prepare of Bahan kisar.
- It's 8 ulas of bawang merah.
- Prepare 1 of inci kunyit hidup.
- Prepare 2 of sudu besar udang kering - rendam dan tos.
Boleh klik di SINI untuk melihat entri lalu yang menggunakan resepi yang sama. Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya. Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja sehingga ianya benar benar masak. Kalau dulu saya terus memasaknya dengan santan cair.
Lontong & Kuah Lodeh Penyedian awal
- Rebus nasi impit sehingga masak dan padat sebagai ganti lontong. Ketepikan dan biar sejuk. Nak makan baru potong 4 dan buang bungkus plastik..
- Sediakan bahan-bahan untuk kuah lodeh. Jangan lupa ummi guna periuk Noxxa pressure cooker untuk jimat masa..
- Masak bahan kisar dan serai bersama air sehingga mendidih supaya bahan kisar masak sepenuhnya..
- Sambil menunggu campuran bahan kisar dan air mendidih, goreng tempe dan tauhu..
- Tambahkan air secukupnya ke dalam periuk dan biarkan sehingga ianya mendidih lagi. Masukkan semua bahan dan sayur ke dalam periuk..
- Masukkan santan dan kacau rata supaya ianya tidak berketul. Masukkan pula udang serta sedikit serbuk kunyit bagi mencantikkan warna..
- Akhir sekali masukkan tauhu dan tempe yang digoreng. Cili merah tu ummi potong dan tabur masa nak makan. Sebab anak tak makan pedas. Masukkan garam dan sesuaikan rasa dan kepekatan. Terus dikacau kuahnya selepas beberapa minit api ditutup..
Menu apa lagi yang famous di hari Raya selain ketupat dan rendang? Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama. Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak. Pekena dengan sambal dia sekali, memang layan! Ini resepi lontong yang mudah dan lazat yang dikongsikan oleh Puan Nor Hazwani Mohd Zain.