Laksa Utara. Resepi Laksa Utara yang asli, sangat terkenal di negeri Kedah dan Perlis, dengan perahan limau nipas dan cili padi pasti terangkat. Pastikan ikan yang segar digunakan untuk kuah laksa ini bagi menjamin rasa yang memuaskan. Sambil tunggu kuah laksa siap, didihkan air dan rebus laksa serta telur hingga masak.
Namun setiap laksa ini berbeza dan punya ciri tersendiri.
Kali ini kami nak kongsikan resepi orang tua-tua cara buat laksa Kedah.
Bila dah masak, asingkan ikan, air rebusan jangan buang , kita akan gunakan untuk buat kuah laksa Isi ikan asing kan dengan tulang dan kepala Isi ikan kisar jangan halus sangat.
Kalian dapat Masak Laksa Utara using 21 ramuan dan 12 langkah langkah. Berikut kalian sajikan itu.
Ramuan Laksa Utara
- Prepare 1 kg of ikan Sardin/ikan selayang.
- You need 16 keping of asam keping.
- It's 25 of tangkai lada kering.
- It's 6 of biji bawang besar.
- It's of Belacan sebesar 2 ibu jari.
- You need 1 of jug air.
- You need of Secekak daun kesum.
- You need 3 batang of bunga kantan.
- You need 1 of kampet laksa kering (jenama eka /cili padi).
- It's 2 of sudu besar garam.
- Prepare 1 of sudu kecil ajinamoto.
- Prepare of 🎀Bahan bahan ulaman dan hiasan.
- Prepare of Salad.
- Prepare of Timun.
- It's of Cili padi.
- You need of Otak udang.
- You need of Telur.
- Prepare of Limau kasturi/limau nipis.
- It's of Pucuk gajus.
- Prepare of Salom.
- You need of Bawang Besar.
Ita penyek-penyek je dengan garfu Asam Laksa Malaysian Sour and Spicy Fish Soup Noodles Simply Mamá Cooks Recommended for you Tapi mesti pastikan laksanya laksa beras, jangan laksa berkanji, tak sedap jadinya walaupun kuah sedap. Kalau kuah dah dua hari lagi sedap kan!
Laksa Utara langkah
- Siang ikan dan cuci bersih ikan.Masukkan ikan yang sudah siap dicuci kedalam periuk.Rebus ikan tersebut.Masa rebus,masukkan 1 sudu besar garam dan 6 keping asam keping.Masak sehingga mendidih dan isi ikan pejal..
- Apabila air rebusan telah sejuk,asingkan isi dengan tulang.Air rebusan di tapis.
- Rendam laksa kering terlebih dahulu.Kemudian rebus sehingga empuk dan kembang.Apabila sudah kembang,tos kan laksa dan letak dalam mangkuk/ bekas..
- Basuh telur dan rebus sehingga masak..
- Kisar isi ikan bersama air rebusan yang telah ditapis tadi.Kisar sehingga lumat kemudian masukkan kedalam periuk..
- Apabila telah selesai kisar isi ikan,kisar pula tulang ikan.Tulang ikan perlu di kisar dan di tapis dengan penapis kain supaya tiada serpihan tulang masuk kedalam kuah.Buat sehingga habis..
- Setelah itu,kisar pula lada dan bawang serta belacan.kisar sehingga lumat.Apabila sudah lumat,masukkan kedalam periuk yang ada isi ikan tadi..
- Potong 4 bunga kantan dan patah patah kan sahaja daun kesum.kemudian masukkan kedalam periuk yang sama.Masukkan asam keping,garam dan ajinamoto..
- Masak sehingga mendidih dan mendapat kepekatan kuah yang dikehendaki.Jangan terlalu cair..
- Apabila sudah dapat kepekatan yang dikehendaki,rasa kuah tadi.Tambah apa yang kurang.Kalau semua cukup rasa boleh lah di padam api..
- 😘Tip untuk mendapatkan kuah yang pekat,isi ikan perlu dikisar lumat supaya isi tidak terasing dari kuah ketika proses memasaknya.Sebelum makan,kuah perlu dikacau terlebih dahulu.🌹.
- Sayuran untuk hiasan tu perlu dipotong halus dan ikut selera kita.Kemudian boleh lah letak didalam mangkuk dan memakannya.Selamat mencuba.Ikhlas dari saya yatie fy.
Kalau dah habis laksa, kuah masih ada, Kak Noor celur bihun pulak. Senang-senang nanti jengahlah dapur Kak Noor pulak. Ada juga resepi laksa Penang masakan keluarga turun temurun. Laksa Kedah or laksa utara (northern laksa) is a dish of rice noodles in a fish-based asam-flavoured gravy, garnished with cucumber and onions, and fragranced with herbs like daun kesum (polygonum). The dominating sour asam (tamarind) notes and the sweetness of the fish differentiates this laksa from the rest.